― 安心・安全は当たり前。世界を変える有機農法 ―
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■ 山下 一穂 氏 |
1950年高知県高知市生まれ。幼少のころ近所の野山、川などで遊び育つ。進学と共に東京へ、その後プロのドラマーとして東京近郊各地を回る日々が続くが、ミュージシャンとしての昼夜逆転した生活が元で体調を崩し帰郷、高知市内で学習塾を開く。1981年祖母の永眠をきっかけに有機農業に興味を持ち、営農に深くこだわり生業として営むことを決意する。
現在高知県北部本山町で「山下農園」を経営し、完全無農薬有機栽培の野菜を販売する傍ら高知県との共同事業として「土佐自然塾」を開校、新規就農を希望する後継者の育成と指導にあたる。
また、「地方からの国づくり」を進めるため全国各地を回り公演を行っている。
著書に「超かんたん・無農薬有機農業」がある。 |
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| 『食が繋ぐ命と命、自然の一部である人間』 |
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「食の安全」についてメディアでは連日のように様々な問題が取り沙汰されている。この度のインタビュアーである私個人、あまり自身のこととして受け止められてはいなかったのだが、年齢も40を超えると徐々に健康が気になり始め、毎日の食事が本当に体に良いものなのか多少の不安を感じるようになってきた。そんな折「超自然農法」という完全無農薬有機農法で営農をされている、業界の第一人者・山下一穂さんの取材をさせていただくこととなった。この機会にぜひプロの方の知識や思いに触れ、今後の食生活への指針にしたいと、逸る気持ちを抑え |
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本山町にあるご自宅へと向かった。結論を先に述べると、食に関する多くの情報だけでなく、想像を絶する壮大なスケールの目標に向かって進んでおられる山下さんのパワーを目の当たりにし、改めて偉大な方なのだという事実を思い知ることとなった。
それではまず、食についてお話を伺おう。
（山下さんは直前に「週間現代（講談社）｣の取材を受けていた。内容が重複するかもしれないがお許し願いたい。） |
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「食べ物は人の口に入ることで、体だけではなく心までをも育むものです。安心・安全・美味しいのは当たり前であり、それが商品の付加価値とされるのは有り得ないことだと思っています。それよりも食べ物が生まれる背景や繋がりが大事だと。例えば無農薬有機栽培で野菜を育てるのは、生きた畑からしか本物の美味しさは生まれないという理由があるから。そしてその畑は周りの環境によって作り出され、土の中に住む微生物や昆虫など様々なものたちのバランスで構築されているということ。そして作り手がどういった思 |
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いで生産に取り組んでいるかなど、１つの食べ物が生まれるまでの物語を知ってもらいたいですね。」 毎日欠かさず口にする食品は命の源である。その食品が命を持たない“物質”から作られているとしたらどうだろう。命が作り出す命、繰り返される営みの中で我々も生きているのだ。そのような観点で周りを見渡すと昔は当たり前だったことが忘れ去られていることに気付いた。生命に満ちていた山、川、そして海。人々の心のふれあいも命を繋いでいくのに欠かせないものだと思う。本当の付加価値とは物の背景や繋がり、人と命を知ることから見えてくるものではないだろうか。 |
